Der menschliche Verdauungstrakt ist von zahlreichen Bakterien besiedelt. Grob kann man sie in zwei Gruppen unterscheiden: Die gesundheitsschädigenden Kolibakterien und die gesundheitsfördernden Probiotika. Zu dieser Gruppe zählen die Laktobakterien. Sie sind die natürlichen Gegenspieler der Kolibakterien und halten das Darmmilieu im gesunden Gleichgewicht. Sie produzierten Verdauungsenzyme, die die Verdauungsfunktionen des Körpers aufrechterhalten und die Aktivität der Fäulnisbakterien mindern. Nehmen die Kolibakterien überhand, stellen sich zuerst Verdauungsprobleme, später auch schwerere Erkrankungen ein. Die beiden wichtigsten Arten der Laktobakterien sind Lactobacillus acidophilus und Bifidobacterium bifidus.